Вечер пятницы или обеденный перерыв для любого популярного заведения — это настоящее испытание. Посадка полная, гости долго ждут меню, а затем пытаются поймать взгляд официанта, чтобы сделать заказ. В суматохе персонал не успевает предложить десерт, забывает спросить про соус к картофелю или дополнительный напиток. В итоге заведение теряет потенциальную прибыль, а время ожидания снижает лояльность клиентов.
Цена долгого ожидания
Индустрия меняется, и современные исследования показывают, что нетерпимость гостей к задержкам достигла исторического максимума. Скорость сервиса стала критическим фактором лояльности:
- Почти 75% посетителей предпочтут уйти к конкурентам, если поймут, что ожидание в очереди превысит 5 минут.
- При обслуживании за столиками более половины гостей начинают испытывать раздражение уже через 10 минут после заказа.
- Для 76% клиентов задержка блюд более чем на 15 минут является критической — высока вероятность, что они больше никогда не вернутся в это заведение.
Выгоды для бизнеса
Переход на заказы через настольные планшеты дает владельцам заведений сразу несколько осязаемых преимуществ:
- Рост среднего чека примерно на 25% за счет автоматических допродаж (система на экране всегда предложит двойной сыр, напиток или десерт к кофе).
- Ускорение оборачиваемости столов, так как гостям не нужно ждать официанта, чтобы сделать заказ или попросить счет.
- Оптимизация работы персонала: официанты освобождаются от рутины с блокнотами и могут сфокусироваться на быстрой подаче блюд и создании приятной атмосферы.
- Экономия на полиграфии: больше не нужно перепечатывать меню при изменении цен, повреждении страниц или введении сезонных блюд.
- Моментальное обновление стоп-листов, что исключает неприятные ситуации, когда гость заказал блюдо, а оно уже закончилось на кухне.
Специфика и допродажи
В ресторанном бизнесе есть свои тонкости: степень прожарки мяса, выбор альтернативного молока, аллергия на определенные ингредиенты. Программа не забудет уточнить все детали с помощью удобных модификаторов прямо на экране. Кроме того, яркие, сочные фотографии блюд и напитков на хорошем дисплее воздействуют на покупателя гораздо эффективнее, чем сухой текст в классическом бумажном меню, стимулируя импульсивные покупки.
Сезон отпусков в самом разгаре, и терять выручку из-за нехватки рук — непозволительная роскошь. Наша компания поможет подобрать и интегрировать систему электронных меню на планшетах под формат вашего заведения. Свяжитесь с нами уже сегодня, чтобы автоматизировать прием заказов и начать зарабатывать больше.
Источники:
- Оборин М. С. Интерактивные технологии в общественном питании | Сервис в России и за рубежом. 2021. №5 (97). – читать статью
- Попова И. Ю. Меню ресторанной индустрии: вчера, сегодня, завтра | Экономика и социум. 2015. №6-1 (19). – читать статью
