Крупные гастрономические сети уже давно перешли на киоски самообслуживания для самостоятельного заказа. Однако многие владельцы ресторанов и кафе всё ещё сомневаются, окупятся ли подобные инвестиции и как их воспримет аудитория. Далеко не каждому бизнесу экстренно необходима автоматизация, но для многих заведений этот шаг становится важнейшей точкой в развитии.
Специалисты компании «Техно-Скай» выделили 6 главных признаков того, что вашему бизнесу пора внедрять киоски самообслуживания.
-
Регулярные очереди в часы пик
Если в обеденное время или выходные дни гости вынуждены подолгу стоять у кассы, заведение начинает терять привлекательность для клиентов, а потому и ускользает потенциальная прибыль. Главное и самое очевидное преимущество киосков – увеличение скорости обслуживания. -
Частые ошибки из-за человеческого фактора
Даже при идеально налаженных процессах кассиры устают, теряют концентрацию к концу смены или просто могут не расслышать гостя в шумном зале. Не стоит забывать о человеческом факторе. Передача функции оформления заказа самому клиенту через интуитивно понятный интерфейс терминала сводит риск подобных неточностей к абсолютному минимуму. -
Упущенная выгода на допродажах
Сотруднику на кассе часто не хватает времени предлагать гостям десерты, соусы и сезонные напитки. Да и будем честны: из уст сотрудника это звучит скорее как навязчивая реклама, от которой хочется отмахнуться. Интерактивный киоск же не рассказывает, а показывает. Видя аппетитное фото нового блюда, клиент охотнее решается его попробовать. Такая ненавязчивая система рекомендаций гарантированно увеличивает средний чек. -
Постоянная перегруженность персонала
Если в ресторане происходят частые наплывы посетителей, команда начинает работать на пределе своих возможностей. У сотрудников появляется хроническая усталость, повышаются риски ошибок. Установка терминалов самообслуживания забирает на себя огромную часть рутинной операционной нагрузки. Это позволяет разгрузить кассиров и направить их усилия на повышение общего качества сервиса и скорости выдачи готовых блюд. -
Ваша целевая аудитория – молодежь
При планировании модернизации важно учитывать, кто ваши гости. Сегодня огромную долю трафика в сфере питания создают поколения миллениалов и зумеров, а на подходе – полностью цифровое поколение Альфа. Для этих поколений взаимодействие с сенсорным экраном кажется гораздо более привлекательным, чем живой диалог. -
Слабая вовлеченность гостей в программу лояльности
Персонал нередко забывает спросить у клиента бонусную карту или предложить зарегистрироваться в приложении. Киоски самообслуживания решают эту проблему: перед оплатой система всегда предложит отсканировать QR-код или ввести номер телефона. Это позволяет собирать точную аналитику о предпочтениях каждого клиента для настройки таргетированных маркетинговых акций.
Заключение
Существует стереотип, что киоски нужны исключительно для экономии на зарплатах за счет массового сокращения кассиров. Эксперты рекомендуют смотреть на этот процесс иначе: вместо увольнений заведениям стоит перераспределить ресурсы. Переведите освободившихся сотрудников на позиции, которые напрямую влияют на уровень гостеприимства. Например, отличной практикой станет присутствие помощника в зоне терминалов. Он поможет посетителям освоиться с новым интерфейсом, ответит на вопросы и сделает процесс знакомства с технологиями максимально комфортным.
